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咸蛋黄手抓饼

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日期:2024-08-25 07:45热度:加载中...
咸蛋黄手抓饼的做法

咸蛋黄手抓饼

by 糖芯厨房
  • 其它口味
  • <30分钟
  • 初级入门

这个小饼是在一本美食书上看到的,当时就想,柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有中秋节做月饼剩余的咸蛋黄,那就复制一下吧,味道真的很棒!

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咸蛋黄手抓饼营养建议

  • 含糖量 43.96
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

咸蛋黄手抓饼的食材2人份

  • 面粉300克
  • 咸蛋黄6个
  • 五香粉1/2茶匙
  • 食用油2茶匙
  • 料酒1茶匙
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咸蛋黄手抓饼的做法

1 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

主要食材:面粉、咸蛋黄、五香粉

2 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

面粉中放入1/2沸水用筷子播散,再加入凉水揉成面团

3 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

4 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

醒面团的时候来处理蛋黄,咸蛋黄在碗中压碎。(蛋黄是提前蒸熟的)

5 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

锅中放适量食用油,放入压碎的蛋黄小火煸炒

6 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

加入一勺料酒继续小火煸炒

7 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出

8 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用

9 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

醒好的面团取出揉匀

10 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片

11 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

均匀的抹上拌好的咸蛋黄

12 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

从一头卷起

13 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

分成小剂子

14 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

取一份剂子,两头捏紧轻轻压扁,擀成小饼坯

15 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

预热饼铛,放入擀好的小饼

16 咸蛋黄手抓饼菜谱图解

烙至两面金黄饼身轻盈即可取出

成品图

咸蛋黄手抓饼的烹饪技巧

咸蛋黄提前蒸熟

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THE END

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