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重庆小面

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日期:2024-08-24 06:53热度:加载中...
重庆小面的做法

重庆小面

by 美食小编
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

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重庆小面营养建议

  • 含糖量 6.02
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

重庆小面的食材2人份

  • 棒骨600克
  • 鱼骨250克
  • 面条适量
  • 黄豆适量
  • 油豆腐60克
  • 小白菜60克
  • 高汤150毫升
  • 姜片20克
  • 香叶5克
  • 八角5克
  • 郫县豆瓣酱25克
  • 酱油15毫升
  • 5克
  • 胡椒5克
  • 辣子5克
  • 5克
  • 姜蒜水15克
  • 花椒面5克
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重庆小面的做法

1 重庆小面菜谱图解

起锅倒入冷水,600克棒骨放入锅中

2 重庆小面菜谱图解

煮出沫子捞出,过冷水洗净

3 重庆小面菜谱图解

再起锅将于250克鱼骨和棒骨一起放入锅中,放入20克姜片

4 重庆小面菜谱图解

加入香叶五克,八角5克

5 重庆小面菜谱图解

小火煮三小时

6 重庆小面菜谱图解

黄豆泡一夜,起锅倒入油100毫升,油温35度,倒入黄豆,炸好盛出

7 重庆小面菜谱图解

油温70度,再次倒入炸至金黄捞出

8 重庆小面菜谱图解

起锅倒入热油,猪肉馅200克,郫县豆瓣酱25克,酱油15毫升,糖5克,胡椒5克,翻炒均匀,焯好备用

9 重庆小面菜谱图解

辣子5克,醋5毫升,青菜5克,姜蒜水15克,花椒面5克

10 重庆小面菜谱图解

起锅水开放入面条煮5分钟,放入油豆腐60克,青菜60克

11 重庆小面菜谱图解

高汤150毫升

12 重庆小面菜谱图解

放入青菜和面条油豆腐肉馅10克,黄豆5克即可

成品图

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THE END

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