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辣子鸡

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日期:2024-08-12 14:49热度:加载中...
辣子鸡的做法

辣子鸡

by 孔老师教做菜
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

辣子鸡味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲,是很惹味的一道菜肴。主料以鸡块为食材,辅料配以葱、姜、花椒、干辣椒等原料,制作出来的一道特色菜。辣子鸡的特点麻辣鲜香,酥香爽脆,色泽红润,只观其色,闻其味,就让人口水直流,家庭聚餐待客都是非常不错选择! 今天教大家的这款家常版的美味辣子鸡,炒上一盘辣子鸡,再备上一杯啤酒,约几位老友到家里一起唠唠嗑,这生活实在是美妙了

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辣子鸡营养建议

  • 含糖量 6.02
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

辣子鸡的食材2人份

  • 鲜仔鸡 1只(1000克)
  • 青红尖椒共6个
  • 花生米200克
  • 干辣椒10个
  • 花椒20克
  • 生抽2大勺
  • 料酒1大勺
  • 适量
  • 葱、姜、蒜适量
  • 蚝油1大勺
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辣子鸡的做法

1 辣子鸡菜谱图解

仔鸡洗净沥干剁小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,剁好后洗净沥干备用。

2 辣子鸡菜谱图解

青红尖椒切小圈。

3 辣子鸡菜谱图解

用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时

4 辣子鸡菜谱图解

热锅冷油,放入花生米。

5 辣子鸡菜谱图解

开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊

6 辣子鸡菜谱图解

油烧至七成热时,把腌好的鸡块放入开炸,炸至表面呈金黄色捞起沥油。

7 辣子鸡菜谱图解

锅里留点底油,把花椒小火炒香,加入干辣椒、姜葱蒜继续炒。

8 辣子鸡菜谱图解

出香味后把沥好油的鸡块倒入锅中。

9 辣子鸡菜谱图解

加入青红尖椒,用大火翻炒均匀。

10 辣子鸡菜谱图解

最后加上花生米和盐翻炒均匀,即可上桌。 麻辣醇香的辣子鸡吃起来干松香辣,非常下饭的一道菜。平时多吃点辣的东西能祛除体内湿气,对身体益处多,喜欢吃辣的朋友千万别错过

成品图

辣子鸡的烹饪技巧

TIPS
1 / 注意不要放太多盐,腌制的时候不需要放盐,生抽的味道其实已经有盐了
2/ 做这道菜尽量选择有骨有肉的鸡腿肉,这样口感会比较好

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THE END

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