咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱做的鸡爪也特别美味，做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。
鸡爪用厨房剪剪去指甲
鸡爪洗净，咖喱，小葱姜备用
锅中放入适量水，水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用
锅中放入少许食用油，油温高放入葱白，姜爆香
放入鸡爪一同翻炒
放入料酒
放入小葱，姜，盐，绵白糖适量水
大火煮开后，开中小火，煮到筷子能轻松插入鸡爪即可
放入咖喱，关火，焖5分钟
5分钟后，开大火煮到咖喱浓稠即可
因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分钟，这样咖喱比较容易溶解
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