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鸡蛋饼

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日期:2024-08-23 07:14热度:加载中...
鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼

by 梅子做美食
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

鸡蛋饼,外面的皮超级软,扒开看一看,里面每一层都薄如蝉翼,可以卷个土豆丝,或者裹上生菜和香肠,口感超棒。

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鸡蛋饼营养建议

  • 含糖量 27.79
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鸡蛋饼的食材2人份

  • 面粉320克
  • 200克
  • 鸡蛋适量
  • 食盐3克
  • 食用油20克
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鸡蛋饼的做法

1 鸡蛋饼菜谱图解

300g普通面粉、3g食盐,边搅拌边倒入200g清水,揉成偏软的面团

2 鸡蛋饼菜谱图解

刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜,静置一个小时

3 鸡蛋饼菜谱图解

取出面团,不要揉,直接搓开

4 鸡蛋饼菜谱图解

平均分成四等份

5 鸡蛋饼菜谱图解

调油酥。油和面1:1的比例混合均匀

6 鸡蛋饼菜谱图解

砧板上刷上一层植物油,把面团稍微按扁一点

7 鸡蛋饼菜谱图解

把面团擀成长方形,形状尽量规矩一点,待会儿容易操作

8 鸡蛋饼菜谱图解

刷上一层油酥,朝着一个方向折起,再折起,这样就能得到一个长方形

9 鸡蛋饼菜谱图解

继续两边向中间对折,像叠被子一样就可以了

10 鸡蛋饼菜谱图解

再静置15分钟,然后轻轻按扁一点

11 鸡蛋饼菜谱图解

然后擀成圆形

12 鸡蛋饼菜谱图解

起锅倒油,用擀面杖辅助着把饼子放进去,中小火慢煎

13 鸡蛋饼菜谱图解

倒入鸡蛋液刷均匀

14 鸡蛋饼菜谱图解

盖上盖子焖三分钟

15 鸡蛋饼菜谱图解

翻面,煎至双面金黄

成品图

鸡蛋饼的烹饪技巧

面和水的比例千万不要随意更改
醒面的时间不要缩短

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THE END

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