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红烧鸭子

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日期:2024-08-23 07:14热度:加载中...
红烧鸭子的做法

红烧鸭子

by Teachmecuisine
  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初中水平

这道美味的红烧鸭子香味浓郁,入口即烂,好吃不怕发胖因为经过煎制后大量脂肪已经被燃烧,只剩下丰富的蛋白质。

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红烧鸭子营养建议

  • 含糖量 11.97
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

红烧鸭子的食材2人份

  • 4磅
  • 80克
  • 八角5个
  • 8瓣
  • 3根
  • 减盐生抽4汤匙
  • 减盐老抽4汤匙
  • 海盐1.5茶匙
  • 白沙糖1茶匙
  • 蚝油1汤匙
  • 米酒半杯
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红烧鸭子的做法

1 红烧鸭子菜谱图解

姜切片,葱切段

2 红烧鸭子菜谱图解

在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来(皮要煎成金黄色)。然后舀出大部分的脂肪,只留下一层薄薄的脂肪覆盖锅底

3 红烧鸭子菜谱图解

加生姜,大蒜,葱,八角,炒2分钟出味

4 红烧鸭子菜谱图解

开大火,先加酒,然后6杯热水。煮沸,舀出浮沫,重复3次直到汤变干净。加入生抽,老抽,糖,和盐。盖上锅盖,转中火,煮45分钟

5

揭开锅盖,开大火收汁至原有水位的1/5,加入1汤匙蚝油。拌匀

成品图

红烧鸭子的烹饪技巧

我选用的是减盐酱油。因为我需要的是酱油的酱香,酱油里多余的盐会给心脏和肾造成负担,多吃不好

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THE END

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