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寿喜锅

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日期:2024-08-22 07:34热度:加载中...
寿喜锅的做法

寿喜锅

by 孔老师教做菜
  • 家常味
  • <5分钟
  • 新手尝试

要说什么美食是吃一次就会让人留下深刻印象的,寿喜锅绝对是其中之一。像寿喜锅这样的火锅,看似只是简单的在锅底里烫牛肉+蔬菜的小火锅,但各人都有钟情的菜色,风味和吃法,就是这,才造就了人见人爱花见花开的寿喜锅。 《日本料理神髓》一书中,作者总结到,“日本料理很简单,但很难做”。今天我分享的寿喜锅做法是很精准的配方,你按我食谱中标注的食材和调味料去准备,一定能做出和日料店一样好吃的寿喜锅哦。不管是朋友聚会还是一人食,听着锅子咕嘟咕嘟的声音,一口肉,一口汤,真的超治愈!

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寿喜锅营养建议

  • 含糖量 4.06
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

寿喜锅的食材2人份

  • 牛肉片200克
  • 可生食鸡蛋2个
  • 茼蒿80克
  • 娃娃菜1颗
  • 北豆腐半块
  • 生魔芋结5个
  • 香菇4个
  • 胡萝卜半根
  • 大葱半根
  • 海鲜菇500克
  • 洋葱半个
  • 黄油20克
  • 纯净水 150毫升
  • 味淋75毫升
  • 清酒75毫升
  • 白砂糖30克
  • 萬字®鲜醇酱油100毫升
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寿喜锅的做法

1 寿喜锅菜谱图解

茼蒿洗净切去老梗;娃娃菜洗净掰开切去根;胡萝卜去皮切片;洋葱切丝;大葱切片;魔芋结洗净。

2 寿喜锅菜谱图解

老豆腐切片。

3 寿喜锅菜谱图解

锅中适量油烧热,放入豆腐

4 寿喜锅菜谱图解

小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用

5 寿喜锅菜谱图解

【寿喜锅】萬字配方:碗中倒入纯净水150mL /(5大勺) ,味淋75mL /(5大勺),清酒75mL /(3大勺)。

6 寿喜锅菜谱图解

量杯中倒入萬字®鲜醇酱油100mL 。

7 寿喜锅菜谱图解

倒入碗中

8 寿喜锅菜谱图解

加入白砂糖30g /(3大勺),将白砂糖搅拌至融化。(此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。)

9 寿喜锅菜谱图解

锅中黄油融化,倒入洋葱煸炒出香味

10 寿喜锅菜谱图解

锅里摆放好娃娃菜和茼蒿

11 寿喜锅菜谱图解

再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。(配菜的量,按自己喜欢适量增减。)

12 寿喜锅菜谱图解

放上牛肉片200g。

13 寿喜锅菜谱图解

倒入寿喜锅调味汁

14

煮沸至食材全熟。

15 寿喜锅菜谱图解

1颗可生食的鸡蛋打成蛋液,牛肉吃之前沾上蛋液

成品图

寿喜锅的烹饪技巧

寿喜锅调味汁的比例很重要,本食谱中寿喜锅的调味汁量适合2人份,请严格按食谱配方操作!配菜的量,可按自己喜欢适量增减

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